鮭魚蛋炒飯
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帶皮鮭魚的皮煎的香酥脆，搭配包裹蛋液的黃金蛋炒飯，簡單但真的超好吃，可惜沒有青蔥只能用蝦夷蔥代替，蔥香味比較沒有那麼足😂
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備料：隔夜飯一碗/蛋兩顆/鮭魚一片/蝦夷蔥
。隔夜飯與兩顆蛋打散攪拌均勻備用（蛋液中的卵磷脂會吸收飯當中的多餘水份，讓飯炒起來顆粒分明不會沾黏在一起
。帶皮鮭魚將魚皮片下來後切丁備用
。魚皮下鍋煎到酥脆後切丁備用
。酌量油，蝦夷蔥少許爆香後下蛋液飯，先靜置幾分鐘讓蛋液略微定型後開始炒（鍋鏟以切的方式炒，千萬不要壓飯
。炒至顆粒分明後，拌入鮭魚丁/蝦夷蔥/白胡椒/醬油少許，炒香後即可
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